+7 (988) 367-17-01

BUCHER INERTYS

Этот новый и запатентованный процесс Bucher Inertys® прессования под инертным газом с рециркуляцией газа гарантирует 100% экстрагирование прессового сока без окисления. Это стало возможно благодаря постоянному движению в закрытом цикле.

Во время прессования и в частности во время перемешивания, контакт винограда с кислородом внутри емкости приводит к окислению. Окисление приводит к затемнению сусла и выжимки в конце цикла прессования. Это феномен (благодаря окислению) окончательно наносит ущерб качеству сусла. Если компоненты сусла защищены от окисления, они придадут вину дополнительные качественные преимущества (цвет, запах, типичность…).

Описание
Характеристика
Опции

Преимущества процесса Bucher Inertys®

  • Виноград защищен от любого контакта с кислородом, особенно при росте давления и перемешивании.
  • Сок защищен в инертном суслосборнике.
  • Рециркуляция газа через эластичную камеру.
  • Полностью автоматический процесс.
  • Низкая стоимость функционирования.

Принцип работы

Емкость подсоединена к эластичной камере с газом через воздухонепроницаемый суслосборник. Приборы «воздухонепроницаемый суслосборник и эластичная камера» подсоединяются или изолируются в соответствии с фазами прессования. Во время цикла прессования газ передается (например: азот) между емкостью и эластичной камерой. Прибор «воздухонепроницаемый суслосборник - эластичная камера» работает с постоянным объемом газа. Сусло эвакуируется из суслосборника посредством воздухонепроницаемого насоса (не поставляется) благодаря контрольному прибору, расположенному на суслосборнике.

Объем эластичной камеры равен объему емкости для прессования. Эта эластичная камера сделана Бушер Васлин из высокопрочной PVC мембраны и устанавливается рядом с прессом.

Рост давления

Во время прессования инертный газ поступает в эластичную камеру.

Декомпрессия

Во время перемешивания инертный газ возвращается в емкость для прессования.

Примечания:

Пресс Bucher Inertys® также работает как обычный пресс. При помощи PLC пользователь может выбрать требуемую программу.